圧力鍋で簡単♪甘くないシンプルいちごジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イチゴはたっぷりの水の中で泳がせながら、優しく洗い、ヘタをとって水分を切っておきます。

2. 2

   圧力鍋に、①と砂糖、水を入れ、火にかけます。
   重りが揺れ始めたら火からおろし、減圧するのを待ちます。（蓋を開けると↑）

3. 3

   ②のままでは水分が多すぎるので、そのまま中火で煮詰めます。
   （途中１～2回くらい灰汁を取ってください。）

4. 4

   好みの硬さよりも少しゆるいくらいで、レモン汁を加え冷ましたら完成。

5. 5

   瓶につめるときは、沸騰したお鍋の湯の中で空瓶を２～3分泳がせ、菜ばしなどで綺麗な布きんの上に取り出し、口を上にしておきます。

6. 6

   瓶の中の水分が蒸発したら、熱々のジャムをやけどに気をつけながら入れて、熱いうちに蓋をしたら完成。