レンコンとナスのぴり辛炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブロッコリーを食べやすいおおきさにきり、沸騰したお湯で芯がのこるくらいまでゆでてザルにあける

2. 2

   ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。

3. 3

   茄子をぶつぎりに、レンコンは半月型の６ミリくらいのうすぎりに、にんじんと玉ねぎはぶつぎりにする。茶樹茸は石突をとっておく

4. 4

   茄子、レンコン、にんじん、茶樹茸、玉ねぎをそれぞれ別々に高温の油で１分ほど揚げて油通しをし、油をきっておく

5. 5

   フライパンに油を敷き葱、にんにく、しょうが、きざみ唐辛子、輪切りにした青唐辛子をいれて香りをたたせる。

6. 6

   酒、しょうゆ、砂糖、中華スープの素、塩をいれてひとにたちさせ、ブロッコリー、茄子、レンコン、玉ねぎ、茶樹茸をいれてよくまぜたらできあがり。