焼き茄子をトッピング★つるつる冷しゃぶ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは竹串で所々穴を開け、包丁でヘタの周りに一周切り込みを入れる。
   
   魚焼きグリルでなすがしんなり柔らかくなるまで両面を焼く。
   (20～30分)

2. 2

   なすをサッと冷水にくぐらせ、皮を剥き、1cm程に裂いてパットに広げ冷蔵庫で冷やす。

3. 3

   豚肉に酒を振りかけ塩をする。
   表面に薄く片栗粉振りかける。
   
   熱湯に★塩を入れ豚肉を一枚ずつくぐらせ色が変わったら水に取り、水を切って皿にあげておく。

4. 4

   器によく冷やしたなす、豚肉を盛りつけ、刻んだ薬味をのせる。
   
   小皿2枚に●とごまだれをそれぞれ入れたら出来上がり。