プチ錦玉を使って、パフェ風の餡蜜を！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★レシピID：1840005603　のプチ錦玉を作っておく。

2. 2

   白玉粉と水を半量ずつに分けておく。

3. 3

   よもぎ粉に50ccの水（分量外）を加えて混ぜ、茶漉しにあけ、上からスプーンの背で軽く押さえて水気を絞る。

4. 4

   ボールに半量の白玉粉と水と蓬を加え、耳たぶくらいの柔らかさになるまで練る。

5. 5

   別のボールに、残りの白玉と水を加え、同じように耳たぶくらいの柔らかさになるまで練る。

6. 6

   蓬団子と白玉団子をそれぞれ、手で丸く整える。

7. 7

   鍋にたっぷりのお湯を沸かし、団子を投入する。
   団子が浮き上がってきたら、2分ほどゆでて、冷水に取る。

8. 8

   全部の団子を冷水に取ったら、デコレーションの用意をする。

9. 9

   透明な器を用意し、ゆであずきの缶詰を平らにすくい入れる。

10. 10

    中央にプチ錦玉を一つ乗せ、その周囲に二色団子を交互に入れる。

11. 11

    お好みで黒蜜などをかけていただく。
    完成!!