プチ錦玉を使って、パフェ風の餡蜜を！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★レシピID：1840005603　のプチ錦玉を作っておく。
2. 2 白玉粉と水を半量ずつに分けておく。
3. 3 よもぎ粉に50ccの水（分量外）を加えて混ぜ、茶漉しにあけ、上からスプーンの背で軽く押さえて水気を絞る。
4. 4 ボールに半量の白玉粉と水と蓬を加え、耳たぶくらいの柔らかさになるまで練る。
5. 5 別のボールに、残りの白玉と水を加え、同じように耳たぶくらいの柔らかさになるまで練る。
6. 6 蓬団子と白玉団子をそれぞれ、手で丸く整える。
7. 7 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、団子を投入する。
   団子が浮き上がってきたら、2分ほどゆでて、冷水に取る。
8. 8 全部の団子を冷水に取ったら、デコレーションの用意をする。
9. 9 透明な器を用意し、ゆであずきの缶詰を平らにすくい入れる。
10. 10 中央にプチ錦玉を一つ乗せ、その周囲に二色団子を交互に入れる。
11. 11 お好みで黒蜜などをかけていただく。
    完成!!