ニューヨークチーズケーキ　クッキー＆クリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1 クリームチーズ、サワークリーム、卵は常温に。オーブンを予熱し、湯煎用のお湯を沸かしておく。型底に紙を敷いておく。
2. 2 オレオ底用2枚をクリームは取らずにジップロックに入れ麺棒で叩いて細かく砕く。溶かしバターを加え、よく揉み混ぜる。
3. 3 紙を敷いた型にまんべんなく広げ入れ、しっかり押し固め、冷蔵庫で冷やしておく。
4. 4 ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムべらでよく練り混ぜる。（湯煎をすると早い）
5. 5 柔らかくなったら、サワークリームを加え、よく混ぜる。
   続いて塩、砂糖を加え、しっかり混ぜ合わせる。
6. 6 滑らかになれば、泡だて器に持ち替え、さらにしっかり混ぜ、溶いた卵を2回に分けて加え、よく混ぜる。滑らかになるまでよくよく混ぜ、ゴムべらに持ち替えます。
7. 7 混ぜ込む用のオレオを少し粗めに３と同様に砕く。８に混ぜ込む用のオレオを加え、ゴムべらでよく混ぜ合わせる。
8. 8 型にそっと流しこみ、表面を平らにしたら、底を台に数回打ち付ける。
9. 9 トッピング用オレオは、クリームを付けたまま大きめに手で割り、表面に敷きつめる。
10. 10 天板に熱湯をそそぎ、150度に予熱したオーブンで35分焼く。クリームが焼けてしまうので、10分程後にアルミをかぶせて下さい。

    

11. 11 焼きあがり後そのままオーブン内で20分放置し、蒸らす。
    オーブンから取り出し、冷めたら冷蔵庫で１晩以上冷やし寝かす。