さっぱり！トマトソースグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ベーコンは1㎝幅，たまねぎは細切り，マッシュルームは薄切りにする。ホウレンソウはゆでて，3㎝の長さに切っておく。グラタン皿にバターを塗っておく。

2. 2

   冷たいフライパンにオリーブオイル，ベーコンを入れ，火にかける。弱火でベーコンを炒め，油が出てきたら，たまねぎ，マッシュルームの順に加え，強火で炒める。全体に塩・こしょうをする。

3. 3

   中火にし，トマトを加える。焦げないように少し煮詰めていく。水分がなくなったら，塩・こしょう，コンソメスープの素を加えて，混ぜる。ここで一度，火を止める。

4. 4

   別のフライパンにバターを入れて火にかけて溶かし，小麦粉を入れて，焦げないように炒める。全体に大きな泡がフツフツとしてきたら，人肌に温めた牛乳を3回に分けて加える。

5. 5

   ダマにならないように滑らかなベシャメルソースができたら，塩・こしょうをして味を調える。ここでは，薄目に味付けをする。

6. 6

   たっぷりの湯に，ひとつかみの塩を加え，アルデンテよりもかなり固い状態で取り出す。ゆで上げて，ソースと絡めるまでに，かなり時間がかかるようなら，オリーブオイルをかけておく。

7. 7

   ３で作ったトマトソースを火にかけ，６のペンネを加える。全体が混ざったら，５のベシャメルソース，１のホウレンソウを加え，味見をする。薄いようなら，塩を足す。

8. 8

   グラタン皿に具を流し，チーズ，粉チーズをかけて，オーブンに入れる。２５０度で１５分間焼き，焦げ目がついたら，出来上がり！