2、こうすると焼きむらがなくなります。後は、焼き過ぎない様に。
肉は、焼くとちじみ、ずっしりとなりやすくなる、、さらによく捏ねつぶしたら肉が気密になり過ぎるのではと？、捏ねるのをやめた。 ジューシー感を出すのに、もも挽肉を入れ、胸挽肉に玉ねぎの旨みと水分を馴染ませたら、どうかと？ 悩みの解消を考えた。
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美味しいです。