トマトを沢山消費したい時に！トマトケチャップ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ☆玉ねぎはすりおろしておく。
2. 2 トマトを洗い、皮に十字に切り込みを入れ、熱湯に数秒漬け、皮を湯むきする。
   (お湯に漬けて皮をむくと、ぺろんと綺麗に外れます。 )
3. 3 トマトの種を取り除き、小さめの乱切りにする。
4. 4 ハンドプロセッサーに切ったトマトを入れ、液体状にする。
   液体になったら、一旦裏ごしをして、余った部分は捨てる。
   (種などを捨てます。)
5. 5 鍋に、裏ごしたトマト、すりおろし玉ねぎ、コショウ、唐辛子を加え、中火で煮詰める。
6. 6 一時間ほど煮詰めたら、砂糖と塩を加える。
   焦げ付かないように、何度か混ぜながら火を通す。
7. 7 灰汁を綺麗に取り除きながら、半分くらいまで煮詰める。
   香辛料を全て加え、1/3くらいの分量になるまで煮詰める。
8. 8 煮詰まったら、もう一度裏ごしをし、ビンなどに詰める。
   (ビンに入れる時は、煮沸消毒をしてから入れて下さい。
   保存料を使っていないので、冷蔵庫で二週間以上は保存しないで下さい。 )
9. 9 完成!!