クリームチーズとりんごで、美味しいパウンドケーキ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉、ベーキングパウダー、重曹は合わせて2回以上ふるう。
   型に薄くバターを塗り、オーブンシートを貼り付ける。

2. 2

   計量と型の準備が済んだら、オーブンを180度に温め始める。

3. 3

   【りんごの甘煮を作る】
   りんごの皮をむき、1cm角くらいの角切りにする。

4. 4

   切ったリンゴに砂糖とレモン汁をふりかけ、ラップをしてレンジで2分ほど加熱する。
   ラップを外し、そのまま室温で冷ましておく。

5. 5

   バターとクリームチーズは、耐熱ボウルに入れ、レンジで30秒ほど加熱して、柔らかくする。
   (マヨネーズのちょっと手前くらいの柔らかさで)

6. 6

   砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。
   卵を1個加え、良く混ぜ合わせる。

7. 7

   アーモンドパウダーを加え、ざっと混ぜ合わせる。
   残りの卵を数回に分けて加え、良く混ぜ合わせる。

8. 8

   りんごのフィリングを飾り用に残し、残りを混ぜ合わせる。
   (1/3量を加えるようにしてください。2/3量はトップの飾り付けに使います。 )

9. 9

   ふるっておいた粉類を一気に加え、さっくりと練らないように混ぜる。

10. 10

    型に生地をすくい入れ、上にりんごの甘煮を散らす。

11. 11

    180度で15分焼き、170度に下げて、さらに30分ほど焼く。
    (竹串を中央に刺してみて、生地がつかないようなら焼き上がり。 )

12. 12

    すぐに型から外し、アプリコットジャムを表面に塗る。
    (ジャムはそのままだと塗りにくいので、裏ごしてからお湯を少量加えると塗りやすくなります。 )

13. 13

    ケーキクーラーの上で粗熱を取ってから、乾かないようにラップをして冷ます。

14. 14

    完成!!