ヘルシークラムチャウダー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまねぎ・にんじん・じゃがいもは皮をむき，1cmの角切りにしておく。パセリはみじん切りにし，水にさらしておく。

2. 2

   鍋にグレープシードオイルを熱し，たまねぎ・にんじん・じゃがいもの順に炒める。野菜がしんなりしてきたら，あさりの身と白ワインを加えて，アルコール分をとばす。

3. 3

   白ワインの水分がなくなったら，小麦粉を加え，焦がさないように炒める。水600ml（この中にあさりのだし汁も加える）を入れる。

4. 4

   沸騰したら，アクをとり，塩・こしょう・コンソメスープの素・あさりを加える。野菜に火が通ったら，無脂肪牛乳を加える。

5. 5

   再沸騰したら，火を弱め，味を整える。パセリ，コーヒーフレッシュを加え，火を止めて完成！