ドライフルーツたっぷり！フルーツケーキスペシャル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ドライフルーツをお湯で洗い、ラム酒とシロップに漬け込み、出来れば3ヶ月以上おく。

2. 2

   薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーは2回以上ふるっておく。
   アーモンドパウダーも、ふるっておく。

3. 3

   レモンの皮の黄色い部分だけをすりおろしておく。

4. 4

   型に薄くバターを塗り、強力粉をふるってから余分な粉を落とす。
   型の準備が済んだら、使うまで冷蔵庫へ入れておく。

5. 5

   バターを少なくとも使う30分前には室温に戻し、柔らかくしておく

6. 6

   計量などの準備が終わったら、オーブンを180度に温め始める。

7. 7

   ボールにバターを入れ、ゴムベラでクリーム状になるまで良く練る。

8. 8

   砂糖とブラウンシュガー、蜂蜜を入れ、白っぽくふわふわになるまで泡立てる

9. 9

   卵を一個分溶きほぐし、半量ずつ入れて良く混ぜる。

10. 10

    アーモンドパウダーを入れ、粉っぽさが無くなるまで良く混ぜる。

11. 11

    もう一個の卵を溶きほぐして入れ、なじむまで混ぜる。

12. 12

    レモンの皮のすりおろしを加え、ざっと混ぜる。

13. 13

    ふるった粉類の半量を加え、ゴムベラに持ち替えてさっくりと混ぜる。

14. 14

    残りの粉類を加え、その上にラム酒漬けドライフルーツを乗せる。

15. 15

    フルーツに粉をかぶせるようにして、練らないようにさっくりと混ぜる。

16. 16

    全体に粉っぽさがなくなったら、ゴムベラですくって型に生地を入れる。

17. 17

    型の隅の方から埋めるようにして、隙間なく生地を入れ、平らにならす。

18. 18

    180度のオーブンで20分焼き、170度に下げてさらに30分程焼く。

19. 19

    中央部分に竹串をさしてみて、生地が付いてこないようなら焼き上がり。

20. 20

    型を逆さにしてケーキを取り出し、ケーキクーラーなどの上で冷ます。

21. 21

    粗熱が取れたら、乾かないようにラップなどで封をしておく。
    出来れば一日以上置いたほうが、よりおいしい。

22. 22

    完成!!