レンジで簡単！苺大福！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いちごのへたを取り、水で濡らした布巾でふき取った後冷蔵庫へ入れておく。
   

2. 2

   バットの上に多めに小麦粉を広げておく。

3. 3

   【餅部分を作る】耐熱ボールに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えながら、良くかき混ぜる。

4. 4

   全体がなめらかになったら、砂糖を一気に加えてさらに良く混ぜる。

5. 5

   水で溶いた食紅を加え、均一にピンクになるまで良く混ぜる。

6. 6

   ゴムベラを持ち上げてみて、しっかりととろみが付いたらレンジへ入れる。

7. 7

   耐熱ボールにフタをせずに、レンジで2分秒程加熱する。

8. 8

   加熱が終わったらすぐに取り出し、もう一度ゴムベラで良く混ぜ、レンジへ入れる。

9. 9

   今度は3分30秒程加熱し、再び取り出してゴムベラで練るように混ぜる。

10. 10

    全体が半透明でピカピカし、餅のようなこしが出たら混ぜるのを止める。

11. 11

    生地の状態が良くなければもう一度温め直す。(温めすぎると固まるので、若干弱いかな？くらいで)

12. 12

    間髪いれず、中身を全部バットに広げた小麦粉の上に乗せる。

13. 13

    熱いうちに、向こう側の両端を持って手前に折りたたむ。

14. 14

    【冷ましている間にあん玉を作る。】あんこを人数分、直径1.5～2cmくらいの大きさに丸める。

15. 15

    丸めたら今度は平たくつぶし、いちごの上側を覆うようにかぶせる。

16. 16

    そのままあん玉を丸めるように、手のひらでころころと転がし、あんで苺を覆う。(手の平で転がすと、自然に苺があんこで覆われます。)

17. 17

    粗熱が取れた餅にくっ付かないように粉をまぶし、まず半分に分ける。

18. 18

    生地を少し多めに手に取り、親指と人差し指の間から押し出し、10個程に分ける。

19. 19

    生地を1つ手に取り、直系8～9cmの円状に軽く押しつぶす。

20. 20

    刷毛で余分な小麦粉をはらって、中央にあん玉を乗せて指で軽く押し込む。

21. 21

    左手でくるっとひっくり返し、右手で下からあん玉をつまむように持つ。

22. 22

    左手の親指と人差し指で輪を作り、あん玉の大きさに合わせて、しごくように生地をのばす。

23. 23

    上下を返して生地にあん玉を押し込み、口をきゅっと閉じ合わせる。

24. 24

    残りの生地も同じようにして包む。
    閉じた口側を下にして、皿などに盛る。

25. 25

    完成!!