カラメルで風味アップ！りんごのパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉とベーキングパウダーは、一緒にふるっておく。
2. 2 バターと卵は30分以上室温において、戻しておく
3. 3 型の所々にバターを塗り、オーブンシートを貼り付ける。
4. 4 りんごを8等分し、5mm幅にスライスしたら、レモン汁をふりかけ、10分以上おいておく。
5. 5 鍋に砂糖と水を入れ、中火にかけながら混ぜる。
6. 6 白い煙が出てきたら、お湯大2(分量外)を加え、茶色くなったら火を止める。(やけどに注意！！)
7. 7 そのまま次の作業まで、カラメルを置いておく。
8. 8 りんごを別の鍋に入れ、黄色く色づくまで火を通し、りんごの色が変わったら、カラメルを投入する。
9. 9 カラメルを絡めながら、水分がなくなるまで、混ぜながら煮詰める。
10. 10 バターをゴムベラで、マヨネーズ状になるまで練り、砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。
11. 11 オーブンを170度に温めはじめる
12. 12 溶いた卵を少しずつ加え、その都度良く混ぜる。 (一気に加えると分離するので、注意!!)
13. 13 コーヒーミルクとラム酒を加え、良く混ぜ合わせる。
14. 14 ふるっておいた粉の半量を加え、さっくりと練らないように混ぜ、冷めたカラメルりんごと、残りの粉を全て加える。
15. 15 りんごに粉をかぶせるようにしながら、練らないようにさっくりと混ぜる。
16. 16 型に生地をゴムベラですくい入れ、平らにならしたら、上からアーモンドスライスを散らす。
17. 17 170度のオーブンで、40～45分ほど焼く。
18. 18 焼きあがったら、すぐに型から外し、ケーキクーラーの上で冷まして、粗熱を取る。
19. 19 完成!!