【白ワインに合う】真鯛のポワレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料です。

2. 2

   真鯛の切り身の身の方だけに塩を振ります。

3. 3

   キッチンペーパーを被せて冷蔵庫で15分位置きます。

4. 4

   真鯛の身の方だけに粗挽き胡椒を振ります。

5. 5

   フライパンにオリーブオイルを入れ真鯛の皮を下にして中火で焼きます。

6. 6

   オリーブオイルに真鯛の臭みが流れ出てくるのでキッチンペーパーでオリーブオイルを拭き取り新たにオリーブオイルを足します。

7. 7

   8割位火が入ったらキッチンペーパーでオリーブオイルを拭き取り新たにオリーブオイルを足し火を止めます。

8. 8

   ひっくり返し余熱で身の方に火を入れます。