The!カボチャのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃのわたをとり、一口大に切り、大まかにかぼちゃの皮をむく。もしくは、削ぎ切る。

2. 2

   1のかぼちゃを鍋に入れ、甘酒と塩をまぶし一晩おいておく(冬場は常温で。夏場は冷蔵庫へ。)

3. 3

   かぼちゃの皮を下にして、蓋をし、弱火で１０分ずつ蒸す。３回ほど繰り返すと火が通ります。※蓋についた水滴は鍋に入れてください※こびりつきそうな時は、こさじ1の水を回しかけてください

4. 4

   竹串などで火が通っているか確認したら、火がついていない状態で牛乳とローレルを入れ、強火にかける。

5. 5

   沸いたら弱火で10分煮る。

6. 6

   10分経ったら火を止め、ローレルを取りだし、ブレンダーで撹拌し、固形コンソメを手で潰しながら入れ、混ぜ、器に入れる。

7. 7

   仕上げに、真ん中に牛乳を垂らし、ドライパセリを飾って完成です♪