チョコクランベリーベーグル レシピ・作り方
材料（４個人分）
- ☆薄力粉 200g
- ☆砂糖 15g
- ☆塩 3g
- ☆ドライイースト 2g
- ☆ぬるま湯 120g
- チョコ 40g
- ドライクランベリー 20g
- モラセス 大さじ1
- ケトリング用のお湯 1リットル
作り方
- 1 ☆を合わせて捏ね機で捏ねる。
- 2 4等分して絞った濡れ布巾をかぶせて一次発酵する。室温で20分。
-
3
長方形に広げて上下をくるっと巻く。中央に4等分したチョコとクランベリーを置いて閉じる。
-
4
棒状に伸ばして20センチにしたら一方を潰してもう片方を包み込みドーナツ状にする。
- 5 35度で30分二次発酵する。
- 6 ケトリング用のお湯にモラセスを溶かして90度になったらベーグルを１分半ずつ両面茹でる。
- 7 210度で15分で焼く。
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