ロゼ色酢蓮根　酢レンコン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   洗った蓮根を8mm位の厚さに切ります。

2. 2

   蓮根の穴と穴の間をV型にカットします。

3. 3

   皮をむいて形をととのえます。(面取りするイメージで)

4. 4

   切った蓮根は酢大さじ1を入れた水に10分位さらします。

5. 5

   付け汁の材料です。

6. 6

   砂糖、赤梅酢、白だしの順に入れよく掻き混ぜます。

7. 7

   鍋に水を入れ塩小さじ1を加えそこに蓮根を入れ火をつけます。沸騰してから3～4分茹でます。

8. 8

   茹で上がったらすぐに6の付け汁になるべくかさらないように入れます。たまに上下をひっくり返し1時間以上おきます。