干しシイタケのクズやいりこのかけらなどは捨てずに粉にすると、みそ汁などのダシ取りに最適です。お茶パックを使って小分けにすれば、冷凍庫で保管できます(香りが飛ぶので1ヶ月程度で使用してください)。粗挽きにするのが最大のポイントです。
干しシイタケのくずが出たので、粉にしてだしの素を作りました。
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