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鶏のから揚げ
レシピ詳細
味付けは塩水のみシンプル過ぎる鶏モモ肉のから揚げ レシピ・作り方
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1時間以上
100円以下
ポイボス
塩水に漬けて置くだけなのにジューシーなから揚げになります。
材料(2人分)
鶏モモ肉
1枚
水
500ml
塩
10g
片栗粉
約50g
作り方
1
鶏モモ肉は固い筋余分な脂肪など取り除きぶ厚い部分に包丁を入れ綺麗に下ごしらえします。
2
鶏モモ肉は一口大に切り、ジッパー付き保存袋に水と塩を入れ振って塩水にしておきます。
3
塩水の入ったジッパー付き保存袋に鶏モモ肉を入れ冷蔵庫で3時間以上寝かします。
4
今回は一晩置きました。
5
塩水から引き上げた鶏モモ肉です。
6
鶏モモ肉に片栗粉をまぶし、余分な粉は落として(薄化粧)直ぐに揚げます。
7
170℃で3分揚げます
8
1度取り出します。このまま4分放置します。
9
190℃で2分揚げて取り出し完成です。
10
1個切ってみました。外側はサクッと中はにもしっかり火が通ってます。
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
塩水の加減は2%です。塩水の塩分濃度はきっちりと計量しましょう。
きっかけ
下味を塩のみのから揚げが作りたくていろいろ試してやっと好みの味になりました。
公開日:2020/12/08
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関連キーワード
シンプル
簡単
ビールに合う
から揚げ
料理名
鶏から揚げ
このレシピを作ったユーザ
ポイボス
調理師免許と製菓衛生士免許取得してます。いろんな料理を作って腕を上げれるよう精進します。 あとニンニクにアレルギーがあるためニンニクぬきのレシピになっています。お好みでニンニクを加えて頂いても問題ありませんのでどうぞよろしくお願いいたします。 料理写真インスタにも載せてます。
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