冷やして美味しい！丸ごとトマトの冷製コンソメスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマトはヘタの部分を取り、沸騰した湯にヘタがついていた方を下にして入れる。プチッと皮が破れたら取り出して冷水につけ、破れた部分から皮を剥いていく。

2. 2

   水と固形チキンコンソメを合わせて強火で煮たて、トマトがかぶるくらいの量のスープを作る。写真くらいトマトがスープに浸かればOKです。

3. 3

   スープが煮たったら1のトマトと醤油を入れ、弱火で30分、味がよく染みるまで煮る。

4. 4

   3の火を止めてある程度常温で冷ましたら、冷蔵庫に入れて冷やす。
   ※スープが温かいまま冷蔵庫に入れると、冷蔵庫内の温度が上がり、不調になる可能性があるので要注意です。

5. 5

   冷たく冷えたら器にトマトとスープを入れる。

6. 6

   粉パセリをトマトに振り、スープにクルトンを浮かべたら完成！
   ※クルトンはスープにつけ過ぎるとふやけてしまうので、食べる直前に入れてください。