干し大根と身欠きにしんの漬物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根を風通しの良い場所で4日干す

2. 2

   身欠きにしんをたわしでこすり洗いし、ぬかを入れたひたひたの水につけ1晩置き、すすいで1口大に切る

3. 3

   大根を洗って５ｃｍの拍子切りにする

4. 4

   しょうがとにんじんはせん切りにする

5. 5

   樽に自然塩、野菜、にしんを交互に入れ、重しをして1か月漬ける