長芋、ミョウガ、ネギの鯛だしのお吸い物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛を3枚におろす

2. 2

   鍋に水を沸かし、鯛のあらと皮を1切れづつ入れ表面が白くなったら取り出す（このお湯を使います）

3. 3

   長芋は５ｍｍの斜め薄切り、ネギは斜め切り、ミョウガは薄切りにする

4. 4

   ②で湯引きに使ったお湯を６００ｃｃとり、長芋を入れて火が通るまで煮る

5. 5

   ほんだし、自然塩、ネギ、ミョウガを加え1煮立ちさせる