圧力鍋で　黒糖風味の粒あん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小豆は洗い、たっぷりの水に一晩つける。

2. 2

   1を鍋に入れ、ひたひたの水を加え、中火で煮る。
   
   沸騰したら1分煮て、湯を捨てる。

3. 3

   2の小豆を圧力鍋に入れる。
   
   落し蓋をして、落し蓋の上から1.5ｃｍ分の水がかぶるくらいの水を入れる。

4. 4

   蓋をして強火にかける。
   圧力が上がったら弱火にして14分。
   
   自然冷却。

5. 5

   蓋を開け、中火にかける。
   
   木べらで小豆を潰しながらまぜ、砂糖を3回に分けて加える。

6. 6

   ペースト状になったら塩を加え混ぜる。
   火を止め、バットに流し粗熱をとる。