簡単‼︎ *手打ちうどん* レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水に塩を溶かしておきます。

2. 2

   ボールに薄力粉、強力粉を入れ、塩を溶かした水を注ぎます。

3. 3

   ボロボロするまで混ぜます。

4. 4

   ジップロックや厚めのビニール袋に入れ、15〜20分くらい置きます。

5. 5

   ジップロックに入れたまま、20分ほど捏ねる。はじめまとまるまでは手で捏ねて、まとまってきたら足で踏み踏み…折っては踏み折っては踏む。

6. 6

   2時間ほど休ませる。

7. 7

   綿棒で伸ばす。打ち粉は片栗粉でやりました。伸ばしにくいですが、力を入れて伸ばします。縦の長さがうどんの長さです。

8. 8

   三つ折りにして切る。

9. 9

   たっぷりの湯で10分弱茹でて出来上がり。茹で時間は細さによって変わるので、硬さを確認してください。