うずらの卵入り♪フライパン1つで煮込みハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   挽肉と塩麹をよく練り混ぜます。
   タマネギはみじん切りにして電子レンジで1分加熱し、冷まします。パン粉を牛乳にひたし、卵は割りほぐします。
   以上の材料を全て合わせて、よくこねます。

2. 2

   バットに薄力粉をふるっておきます。
   ハンバーグのタネを6等分にし、中にうずらの卵を入れて成形します。
   バッドの上に並べ、上からも薄力粉をふるいます。

3. 3

   フライパンにサラダオイルを温め、ハンバーグを焼きます。
   タネが柔らかく扱いにくければ、フライ返しですくってフライパンに入れます。

4. 4

   焼き色がついたら裏返し、トマト缶と赤ワイン、ソースを加え、中火で煮込みます。
   10～15分煮込み、ソースがお好みのかたさになるまで煮詰めます。

5. 5

   写真用にハンバーグをカットして盛りつけましたが、いただくときに各自で切って、サプライズを楽しむのもおすすめです。