牛肉で＾＾五目御飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼう、ニンジン、ちくわをそれぞれの形に切ります。
   
   ごぼうは２回水にさらします、一回目の灰汁で黄色くなった水はすてて、
   二回目は軽くすすぐだけで大丈夫です。

2. 2

   大きめの雪平鍋で、
   ごぼう、ニンジン、ちくわ、舞茸、牛肉、をゴマ油で軽く炒めます。
   
   炒めたらヒタヒタに水を入れ中火で煮込み始め、灰汁をとりのぞきます。

3. 3

   だし、酒、砂糖、醤油、味醂を入れ15分程煮込みます
   
   研いだお米の上に
   具を汁ごと入れ、
   水をお釜の３合の線を少し超えるくらい足して
   （３合分に＋100ｃｃ程）
   炊いたら完成です。