ゴボウが余ったら作っておきたい肉団子★ レシピ・作り方
材料（５０～６０個人分）
- 豚肉など
- 400ｇ
- ごぼう
- 1/2本
- タマネギ(大)
- 1/2個
- にんじん（大）
- 1/2個
- 芽ひじき（お好みで）
- 大さじ山盛り1
- 塩
- 小さじ1/2
- にんにく・しょうが
- お好みで
- 塩麹（あれば）
- 大さじ1
- 片栗粉
- 大さじ1
- 酒または水
- 大さじ2
- 揚げ油
- 適量
作り方
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- 1
- 肉も野菜もフードプロセッサで細かくしておく。ひじきも大きい場合は細かく挽いておく。ひじきは戻さなくてOK.
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- 2
- 揚げ油以外の材料をすべてよく混ぜる。50～60個に丸めてあげて完成。
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- 3
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- 和と中華につかえます。白菜と一緒にスープ煮にしたり、甘酢あんでまとめたり。
おいしくなるコツ
たくさん作って冷凍しておくのもおすすめです。
きっかけ
ときどき母が作ってくれました。ものすごく野菜が摂れます。