とろとろふわふわ　白子天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白子を洗います。
   ボウルにあけて、軽く塩をふります。
   その後ゆっくりと冷水をボウルに注ぎ、やさしく洗います。
   （白子はつぶれやすいので、丁寧に扱ってください）

2. 2

   3回程すすぎ洗いを繰り返したら、熱湯で下茹でします。
   茹で時間は2～3分ほど

3. 3

   茹で上がったら、
   ざるにあけ、お湯を切ります

4. 4

   湯きりした白子をお好みの大きさに切ります。
   （筋見たいなところを切ります。）
   小麦粉（天ぷら粉でもＯＫ）を軽くまぶします。
   （こうすることで、天ぷら粉がよくからまります）

5. 5

   水、天ぷら粉、（たまご）をお好みのゆるさで混ぜて天ぷらの衣を作ったら、白子をくぐらせ揚げます

6. 6

   もともと下茹でされているので、衣がかりっとあがったら出来上がりです。