昔懐かしいおやつ『干し芋』 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し芋用さつま芋(豊玉)を用意します。最終的な出来上がりは、生の状態の1/10位になります。普通のさつま芋でも出来ます。

2. 2

   水洗いした後、適当な大きさに切ります。我が家は圧力鍋で蒸気が上がってから3分くらい、柔らかくなるまで加熱します。

3. 3

   お芋が柔らかくなったら、皮を剥き、お好みの厚さで、1.5～2cm位にスライスします。加熱前に、皮むきとスライスをしてからでもOK。

4. 4

   お天気を見て、2～3日は晴れる日を狙って、天日に干します。雨などでカビてしまった場合は、カビを洗い落とし、甘辛く煮付けてもOK。

5. 5

   お好みの硬さになるまで、4日くらいから7日くらいがお勧めです。