ゆでなくてもできますが、ゆでて水分をしぼってから漬けると、より甘酢に漬かります。
気にはなるけど、あまりの量の多さに敬遠していたミョウガの茎を買ってみました。 使えども使えどもなかなか減らないミョウガ！ 悪くなる前にと、甘酢に漬けてみました。
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ミョウガは高いけど、茎は安い！！
気兼ねなくたっぷり甘酢漬けにできます。
漬かるときれいなピンクに染まります。