こんにゃくのいり煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こんにゃくは下茹でし、水気を切る。
   まな板に乗せて、すりこ木などで強く叩いて、伸ばすようにして、味の含みを良くする。

2. 2

   4〜5mmの厚さの削ぎ切りにする。

3. 3

   フライパンにごま油をひいて、強火で熱して、赤唐辛子を炒めて辛味を出す。

4. 4

   こんにゃくを炒めて、水気を飛ばす。
   ★を加えてササっと炒め、濃口醤油を回し入れて、汁気が完全に無くなるまで、煮る。