デコレーション用　チョコレートクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生クリームの半量(100ml)を、500wのレンジで約1分かけます。
   (周りがふつふつする程度)

2. 2

   ①に刻んだチョコレートを加え1〜2分ほど置き、泡立て器で少しずつ混ぜ、チョコレートが溶けてきたら、全体をよく混ぜ合わせる。

3. 3

   ②をボウルごと氷水に当て、チョコクリームの温度を下げる。

4. 4

   チョコクリームが人肌以下になったら、残りの生クリームを加えます。

5. 5

   ボウルに氷水を当てたまま、ゴムベラで混ぜ合わせ、よく混ざったら、そのままチョコクリームの温度が10℃以下になるまでよく冷やす。

6. 6

   泡立て器で、ツノが立つまで、しっかりホイップしたら出来上がり！