鹿ロースのわさび醤油ダレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鹿肉ロースブロックに塩胡椒を満遍なくまぶします。

2. 2

   鹿肉はロースブロックは常温にしておく。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを敷き、弱火で鹿肉をじっくり焼いていきます。

4. 4

   片面約4-5分、全面焼けば大体火が通ります。

5. 5

   皿によけて30分くらい冷まします。

6. 6

   〜わさびダレ作り〜
   同じフライパンに赤ワイン、バター、醤油を入れ、弱火で3分煮込んだら器に入れてわさびを溶かします。

7. 7

   鹿肉を薄く切って盛り付けたらわさびダレをかけ、レモンを添えたら完成！