生いくら丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白い筋をとり、１粒ずつはがすようにていねいにバラバラにする。塩水(３％塩水)でサッと洗う。

2. 2

   酒、みりんを鍋に入れ、沸騰させ、火をつけ火が消えるまで待ってアルコールをとばす。粗熱がとれたら、しょうゆを加え、1.のイクラを入れる。

3. 3

   3〜4時間後が食べごろ。
   明日食べようとするとイクラの皮が固くなる。

4. 4

   温かいごはんに刻み海苔をのせ、漬けたイクラをのせる。