きゅうりとタコのゴマ油和え涼麺☆彡 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白葱を2cm幅のぶつ切りにする。
   フライパンにサラダ油少々(分量外)を引き、白葱を入れ中火でコロコロ転がして焼き葱を作る。

2. 2

   タコは5mm幅位の削ぎ切りにする。

3. 3

   胡瓜の板ずりをします。
   洗った胡瓜まな板に置き、塩を振り両手でゴロゴロとまな板の上を転がす。(いぼが取れ、緑も鮮やかになります。)
   板ずりをした後は塩をさっと洗い流す。

4. 4

   胡瓜は1/2本はすり下ろしザルに上げ、キッチンペーパーに包んで水気を絞っておく。
   残りの1/2本は縦半分に切ってスライスする。

5. 5

   ボウルにタコ、白葱、胡瓜、【A】を入れ混ぜ合わせる。

6. 6

   麺を時間通りに茹で流水で洗い氷水でシメます。
   ザルに上げ、麺に塩少々を振り掛け(分量外)混ぜ合わせます。両手でしっかり麺の水気を絞り器に盛り、具材を盛り付けタレを掛けて出来上がり。