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カラフルなピクルス☆彡<残り野菜活用> レシピ・作り方

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こぶた♡
キレイで、食べやすいピクルスです！

材料（2人分）

赤（パブリカやトマト）
1/2
緑（きゅうりやブロッコリー）
1/4
白（大根やカリフラワー）
1/4
紫（たまねぎ）
1/4
塩漬けオリーブ（市販）なくてもOK
10粒
◉ピクルス液◉
酢
80ml
白ワイン（なくても可）
50ml
水
100ml
砂糖
30g
ブイヨン
1個
赤唐辛子
1〜2
ニンニク
一片
ローリエ
1枚
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作り方

  1. 1
    材料を揃えます。ブロッコリーは下茹でします。
  2. 2
    お酢をフライパンに入れ火にかけ、酸味を飛ばし、さらにワインを入れアルコールを飛ばします。そこに砂糖、水、ブイヨン、ニンニクを入れ沸騰したら火から下ろします。
  3. 3
    2に緑のブロッコリー以外の野菜と唐辛子、ローリエを入れ粗熱がとれたら冷蔵庫へ。1日以上たら美味しいです。緑は色が変わりやすいので食べる30分くらい前に入れ完成です！
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ピクルス液が温かいままかけるので馴染みが良いです！ブロッコリーよりきゅうりの方が緑が残ってきれいでした。 ^-..-^♪

きっかけ

歳と共に酢が苦手な親が、なるべく食べやすいものにしました。^-..-^♪

公開日：2020/05/22
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カテゴリ
ピクルス作り置き・冷凍できるおかず酢作り置きの野菜

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