トロトロ豚の角煮ヽ(^o^)♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラ肉を4cm角にカットする。（茹でると小さくなるので大きめにカット）
   鍋にお湯を沸かし豚肉、ネギ、ニンニク、生姜を入れ2時間30分程弱火で茹でる。（串がスッと刺さる程度が目安）

2. 2

   鍋に【A】を入れ豚肉と茹で卵を入れる。※豚肉は脂の面を下にして入れる。
   沸騰してきたら弱火にして２０分弱火で蓋をして煮る。
   途中豚肉と茹で卵の向きを変える。

3. 3

   白葱を2等分し繊維に沿って縦に中心まで切り込みを入れる。
   芯の緑の部分と白い部分を分ける。
   白い部分のみ繊維に沿って千切りにする。
   氷水に１０分程さらしてザル上げし水気を切る。

4. 4

   器に盛り白髪ネギを乗せて出来上がり。辛子はお好みで。