フライパンで作るキャラメルプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャラメルを作る。片手鍋に砂糖と小さじの水を加えて中火にかける。茶色になるまで揺すりながら煮詰める。
2. 2 茶色になったら大さじの水を加える。すごくはねるので火傷に気をつけてください。シンクに鍋を置いて遠くからそっと水を加えると火傷しません。
3. 3 仕上がったキャラメルをティースプーンで1杯ずつプリン形に入れて残りは鍋に残しておく。
4. 4 プリン液をつくる。キャラメルが残った片手鍋に牛乳と砂糖を加えて火にかける。キャラメルと砂糖を溶かし80度ぐらいで止める。卵をボールに割り入れて、温かい牛乳を少しずつ加えて混ぜる。
5. 5 全部混ざったらザルでこす。液をプリン型に入れる。
6. 6 大きなフライパンに布フキンを敷いてお湯を沸かす。沸騰したらプリン型を敷き詰めて蓋をし、中〜強火で3分グツグツにて火を止める。15分程度放置する。蓋を開けないでください。