茄子とセロリとがんもどきの精進トマトパスタ レシピ・作り方
材料（2人分）
- スパゲッティー（1.5ｍｍ使用） 160ｇ
- 茄子 1本
- セロリ 15ｃｍ
- がんもどき 50ｇ
- ★玉葱（みじん切り） 1/8個分
- ★人参（みじん切り） 2ｃｍ
- ★カットトマト（水煮、缶詰） 1/2個分
- ★水 50ｃｃ
- ★醤油 小2
- ★昆布だしの素 小1
- オリーブ油 大1
- 塩コショウ 少々
作り方
-
1
スパゲッティーは少し硬めに茹でます。
-
2
茄子は食べやすい大きさに切り10分程水に浸けアク抜きします（水気は切ります）。セロリは繊維を断ち切る方向で1cm程に刻みます。がんもどきは一口大に切ります。
-
3
フライパン（圧力鍋)にオリーブ油を敷き茄子とセロリを強火でサッと炒め、圧力鍋に★とがんもどきとともに入れて煮たてます。
-
4
蓋を閉め弱火で1分加圧、自然放置します。
-
5
4のロックが外れ蓋が開いたら軽く煮詰め、湯切りしたスパゲッティーを加え、塩コショウで味を調えると完成です。
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- カテゴリ
- トマト系パスタ
- 料理名
- トマトソースパスタ
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