豚薄切り肉で自家製ベーコン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚薄切り肉に塩と胡椒を揉み込みます。

2. 2

   1をキッチンペーパー2～3枚で包みラップで包み一晩冷蔵庫で寝かせます。

3. 3

   水気が出るのでキッチンペーパーを新しいものに取り換えもう1～2日冷蔵庫でさらに寝かせます。

4. 4

   水分が抜けて色も白っぽくなったら完成です（早めに食べきるか小分けにして冷凍して使用します）。

5. 5

   ベーコンエッグにしてみました。オリーブ油を薄く敷いたフライパンに自家製ベーコンを入れ中火でこんがり両面焼きし卵を割り入れ強火にし、差し水をして蓋をし火を止めて蒸らすと完成です。

6. 6

   5を皿に盛り付け野菜を一口大に切り添えると完成です。