ゆで卵がっつりコロッケ レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- じゃがいも（北海道産） 1袋（中5、6個）
- 人参（長崎県産） 中1/3本
- 玉葱（兵庫県産） 1/4個
- 卵 4個
- 豚挽き肉 50ｇ
- ★薄力粉 1/2カップ程
- ★冷水 1/2カップ程
- パン粉 適量
- 揚げ油 適量
- オリーブ油 小1
- 塩 小1/3程
- コショウ 少々
- 付け合わせ（キャベツ、レタス） お好みの量
- 中濃ソース お好みの量
作り方
- 1 ゆで卵は殻を剥いておきます。※（ゆで卵の作成）卵は1カップ程の水とともに圧力鍋に入れ、加圧時間なしで自然冷却します。普通鍋で茹でる場合は水から茹でて12分程です。
-
2
じゃがいも、人参は皮付きのまま茹でて柔らかくします。（圧力鍋で2分中火で加圧しました。）フォークの背などを使い粗くつぶします。我が家は皮も混ぜ込んで頂きます。
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3
玉葱のみじん切りと豚挽き肉をオリーブ油を敷いたフライパンに入れ中火でじっくり5分程炒めます。2とともにボールに入れて混ぜ、塩コショウします。
-
4
3をゆで卵の重量強を手に取り1の茹で卵を中に入れて丸めます。卵入りが4個出来ます。余った3は小判型に丸め普通のコロッケにします。
-
5
混ぜ合わせた★に4をくぐらせパン粉をまぶしつけます。180度の油できつね色になるまで揚げます。
-
6
5を半分に切り皿に盛り付け付け合わせ（レタスは手でちぎり、キャベツは千切りにしました）を添えると完成です。中濃ソースを掛けて頂きます。
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- 料理名
- コロッケ
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