土用の丑に鰻とキュウリで簡単に！うざく レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キュウリは、薄く輪切りにスライスします。
   塩（分量外）をまぶして、１０分以上しばらく置きます。
   しんなりしたら、サッと水洗いして、ギュッと水気を絞ります。

2. 2

   鰻１尾は３～４等分にカットし、フライパンに入れます。
   酒大さじ１～２（分量外）を振り入れ、蓋をして２分ほど蒸し焼きにして温めます。
   
   この内の１/４～１/３尾を使用します。

3. 3

   ボウルに☆を入れて、混ぜ合わせておきます。

4. 4

   ミョウガは、薄く輪切り（または細切り）にします。
   サッと水にさらしてアクを取り、水気をきります。

5. 5

   ②の鰻の１/４～１/３尾分を、横半分にカットし、５ｍｍほどの細切りにします。

6. 6

   ③のボウルに、キュウリ・ミョウガ・⑤の鰻を入れて、ざっくりと和えます。
   食べる直前まで、冷蔵庫に入れて冷やして味を馴染ませます。

7. 7

   器に盛り、お好みでいりゴマをふったら完成です。