ブロッコリーと鶏むね肉のグラタン レシピ・作り方
材料（2人分）
- ブロッコリー 1/4株
- 玉葱 1/4個
- 鶏むね肉（皮はトル） 小さ目1/2枚
- 鶏がらスープ 100ｃｃ
- 牛乳 200ｃｃ
- 薄力粉 大3～4
- オリーブ油（炒め油） 大1
- シュレッドチーズ ひとつかみ
- オリーブ油（トッピング用） 大2
- パン粉 大2
- 塩コショウ 少々
作り方
-
1
ブロッコリーは小房に分けて更に5～6等分に切り分けます。玉葱は粗いみじん切りにします。鶏むね肉は小さ目（一口大の半分くらい）に切ります。
-
2
フライパンにオリーブ油と1のブロッコリー以外を入れて1～2分中火で炒めます。鶏肉に火が通ったら小麦粉を振り入れまとわすように、粉っぽさがなくなるまで炒めます。
-
3
弱火にして鶏がらスープを少しだけ入れ、かき混ぜます。少しづつ入れてゆき、伸ばし、カスタードクリーム程のトロミを出します。そして牛乳を加えかき混ぜながら温めます。
-
4
ブロッコリーを加え追加で1分程弱火で煮ます。
-
5
塩コショウで味を整え、グラタン皿に盛り付け、チーズとパン粉を振りかけオリーブ油をパン粉めがけて垂らします。
-
6
オーブンのグラタンモード（高温）で焦げ目がつくまで焼くと出来上がりです。
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