売ってる様な、フライドポテトの作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃが芋は、好きな分量で良いのですが、目安として、１Ｋｇ、用意しました。

   

2. 2 鍋に水３ℓと塩を入れて、剥いたじゃが芋を、水から入れて沸騰させます。沸騰の状態で、３分間茹でます。
   （この時は、余裕があったので、じゃが芋を増やしました。）

   

3. 3 ３分後、竹串がきつくても刺さる状態になったら、ザルで湯きりをして、熱いまま放置します。

   

4. 4 触れる位に、冷めたら細切りに切ります。この状態の物を、冷凍保存も出来ます。１本づつ離れる様に並べて凍ったら冷凍パックで冷凍します。冷凍期間は、２ヵ月です。

   

5. 5 ２０ｃｍのフライパンを使って、揚げました。驚くほど、油はねはありませんので、中火で一気に、揚げてください。１度冷凍した物は、油はねしますので、気をつけて下さい。

   

6. 6 揚がって来ると、この様に泡が減りますので、箸の先に、カツカツ感を感じたら、出来上がりです。

   

7. 7 揚げ際に、じゃが芋の端っこを少し付けると、揚げ油が減らずに、最後まで揚げる事が出来ます。

   

8. 8 揚がったら、少々の塩を振りかけて、出来上がりです。１Ｋｇのじゃが芋で、フライドポテトが、７５０ｇ出来ました。

   

9. 9 ポテトの日の、献立です。余分に茹でた、じゃが芋で、味噌汁を作りました。