真っ黒々な竹炭のフォカッチャ♪ レシピ・作り方

Name: 真っ黒々な竹炭のフォカッチャ♪
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 強力粉(国産) 250ｇ; 砂糖(三温糖) 12ｇ; 塩 3ｇ; 水(温水⇒冬場) 140ｇ; パネトーネマザー酵母 12ｇ; 竹炭パウダー(食用) 4ｇ; オリーブオイル 15ｇ; ＃刷毛で塗るエキストラバージンーブオイル 大匙2～; ＃岩塩 小匙2～

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約30分
300円前後

ハッピー7291

竹炭パウダーのフォカッチャです
真っ黒なカラーが、個性的～！♪

材料（4人分）

強力粉(国産): 250ｇ

砂糖(三温糖): 12ｇ

塩: 3ｇ

水(温水⇒冬場): 140ｇ

パネトーネマザー酵母: 12ｇ

竹炭パウダー(食用): 4ｇ

オリーブオイル: 15ｇ

＃刷毛で塗るエキストラバージンーブオイル: 大匙2～

＃岩塩: 小匙2～

作り方

1

ホームベーカリーに
＃以外の材料を加え
生地作りコーススタート(発酵60分)
⇒1時間20分
2

HBからパン生地を出したら丸め、10分のベンチタイム
3

ガスを抜きながら、6等分し楕円形に、成形（オーブンで、35度で最終発酵）終えたら、オリーブオイルを刷毛で塗る)
4

指で、穴を数個あけ、予熱した、オーブンで焼く（200度×12分）
5

焼き上がりに、オリーブオイルを、再び塗り、岩塩をふりかけます(ピンク色の岩塩をミルで挽いています)

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

★メモ♪③ですが、今回最終発酵37分、うち35度で30分、オーブンの予熱時間時(室内７分程)最終発酵

きっかけ

海外セレブの間でデトックス効果があるとか・・他、話題になった竹炭をパンに取り入れてみました♪

公開日：2016/01/22

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