炒めピーマン入りのコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは茹でて柔らかくします。（圧力鍋で2分中火で加圧しました。）フォークの背などを使い粗くつぶします。

2. 2

   ピーマンはヘタと種を除き粗くみじん切りにします。玉葱もみじん切りにします。

3. 3

   油を敷いたフライパンで2と豚挽き肉を軽く1～2分炒めます。肉に火が通ればOKです。軽く塩コショウしておきます。

4. 4

   1のじゃがいもに3と鶏がらスープの素を加え混ぜ、塩コショウで味を調え、10等分程の小判型に成形します。

5. 5

   天ぷら衣に4をくぐらせパン粉をまぶしつけます。（天ぷら衣は薄力粉1カップに冷水を同量と重曹を少々混ぜたものを使用）

6. 6

   180度の油できつね色になるまで揚げます。油きりすると出来上がりです。