豆腐巾着あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げは油抜きをして半分に切る

2. 2

   豆腐を崩してみじん切りにしたニンジン・エノキと小エビを合わせる

3. 3

   袋状にした油揚げに2を詰め、つまようじでとめる

4. 4

   鍋にだしと醤油・みりんを入れて火を付け、煮立ったら火を弱くして3を入れる

5. 5

   味が含まるように10～15分位煮込む

6. 6

   火を止めて油揚げを器に移し、枝豆を鍋に入れる

7. 7

   水溶き片栗粉を入れてかき混ぜ、再び火をつける

8. 8

   ふつふつといってきたら火を止め、油揚げの上からかける

9. 9

   柚子の皮を上にのせたらできあがり