玄米菜食☆節分弁当　赤鬼　飾り海苔巻(飾り巻寿司) レシピ・作り方

作り方

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   【顔】鍋に直接人参をすりおろし、一つまみ塩をまぶし混ぜ、数分後水分が出てたら蓋をして弱火で蒸し煮してご飯に混ぜ込む
   【白目】ドライカレーをご飯に混ぜる（又はカレー粉と塩を混ぜる）

2. 2

   【黒目・眉】海苔の佃煮を作ってご飯に混ぜる。
   【目】海苔の上に佃煮ご飯を薄く乗せて出来る限り細く巻く。別の海苔にカレーご飯を薄く乗せ黒目を入れて巻く。

3. 3

   【眉】海苔に佃煮ご飯を乗せ目の幅より大きく広げて平らに巻く。
   【口】昆布みじん切りを海苔で巻いてシート状にする。

4. 4

   【髪】小松菜を塩茹で。葉部分のみ海苔で8本分巻く(他のパーツも全て長さは焼き海苔の半分。数枚半分にカットしておくとよい）
   【鼻】胡瓜を三角にして海苔で巻く。

5. 5

   【角】黄色い沢庵を三角にして海苔で巻く。
   【牙】白い沢庵を三角にして海苔で巻く。
   【組立】海苔(輪郭)に人参飯を薄く延ばす。顎部分にご飯を足して口、牙を乗せ、隙間に人参ご飯を埋めて

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   →鼻、目、眉を乗せる。オデコの人参ご飯を乗せたら、髪5本分並べて最初の輪郭海苔で全体を巻く。
   横から確認して隙間は人参ご飯で巻く。

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   【外枠】更に別の海苔に普通の玄米飯を薄く延ばし、組み立てた顔を乗せる。その上に残りの髪3本、角を乗せ、隙間に玄米飯で巻く

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   ※最初に作りたいイラストを描いてから素材を決定していく。
   どんなパーツが何個要るのか把握して作る事。

9. 9

   ※手作り沢庵の白、黄色を使っていますが、なければ市販品でOKです。
   しっかり干された皺しわの沢庵より生感が残った張りがあるほうが三角に切りやすいです。