茄子と玉葱、大根葉の炒め味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は乱切り（一口大）にし、水に10分ほど浸けアク抜きします。玉葱はくし切り、大根葉は粗いみじん切りにします。

2. 2

   中華鍋にごま油を敷いて1を1～2分茄子に火が通り玉葱がしんなりするまで強火で炒めます。

3. 3

   だし汁を注ぎ入れ沸騰させ火を止めます。味噌を溶き入れると出来上がりです。